N° 011 Cannabis Panna Cotta

Panna cotta ist italienisch und bedeutet so viel wie „gekochte Sahne“. Aus diesem puddingartigen italienischen Dessert, das aus Rahm bzw. Schlagsahne, Zucker und Gelatine besteht, verfeinern wir heute nach Art des Hauses mit Cannabis.

Herstellung: Sahne, Milch, Cannabisblüten mit dem Zucker und den Zesten der Früchte zum Kochen bringen. Gelatine in kaltes Wasser einweichen und ausdrücken.
Nachdem die Flüssigkeit gekocht hat, von der Herdplatte ziehen und ein paar Minuten warten. Die ausgedrückte Gelatine einrühren und danach durch ein feines Sieb gießen. Nun den Schmand mit einem Schneebesen unter die Flüssigkeit rühren und in Rotwein Gläser füllen. Für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Panna Cotta ganz durchgekühlt ist.

Zubereitungszeit: 20min | Ruhezeit: 3 Stunden
Zutaten: 200ml Sahne, 200ml Milch (3,5%), 1 Vanillieschote, 10g Cannabisblüten, 1 Bio Orange, 1 Bio Zitrone, 1 Bio Limette, 100g Zucker, 3 Blätter Gelatine, 200g Schmand, 500g frische Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren oder Himbeeren), 10ml Cannabishonig, frische Minze
Equipment: 2 Rotweingläser, Stabmixer, Kochtopf, Sieb, Reibe, Küchenschaber, Spritzbeutel, Schneidebrett, Messer, große Schüsseln

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Achtung Cannabis -Olivenöl, -Kokosöl, -Erdnussöl wird nach der gleichen Methode wie Cannabis Butter hergestellt.

N° 001 Cannabis decarboxylieren – https://www.youtube.com/watch?v=Xt5T94irexM
N° 002 Wie macht man Cannabis Butter – https://www.youtube.com/watch?v=3cs8pvT4wVQ
N° 003 Cannabis Wax Honig – https://www.youtube.com/watch?v=holOjUHGqDg
N° 004 Cannabis Kokos Walnuss Smoothie – https://www.youtube.com/watch?v=7gkBDMX3D4c
N° 005 Cannabis Bruschetta – https://www.youtube.com/watch?v=UEWuPjiQ4W8
N° 006 Cannabis Käse-Chilli-Brot – https://www.youtube.com/watch?v=a7HgVgw0AwM
N° 007 Cannabis Gazpacho Shatter – https://www.youtube.com/watch?v=uz2QhlWiDag
N° 008 Cannabis hausgebeizter Lachs auf Senfdill Toast – https://www.youtube.com/watch?v=-9mcS6uhL38
N° 009 Cannabis Cordon Bleu – https://www.youtube.com/watch?v=cjfBOV5ubWA

Wichtiger Hinweis:
Alle Gerichte werden von Köchen mit einer Ausnahmeerlaubnis nach § 3 Absatz 2 BtMG zum Erwerb von Cannabis zur Anwendung im Rahmen einer medizinisch betreuten und begleiteten Selbsttherapie zubereitet. Die dargestellten Informationen dienen unterhaltenden sowie Zwecken der Aufklärung und Prävention über die Verwendung von Cannabis als Medizin in einer ärztlich betreuten Therapie. Es ist die jeweils gültige Rechtslage zu beachten.

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Canna Gusto

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